Kiezen voor veganisme
~geschreven door Irma ten Brink – vertaald uit het Engels~
In de Asharum wordt nu al meer dan twee jaar veganistisch gekookt.
Tijd om terug te kijken!
Wij werden vrij plotseling vegan en het was een inspirerende impuls.
We doken erin, op zoek naar recepten en hoe wij onze maaltijden konden transformeren tot veganistische maaltijden, vooral met ons ontbijt en avondeten leunden wij zwaar op kaas en yoghurt.
Het vervangen van deze producten door surrogaat-kaas en namaak-yoghurt was geen optie, wij wilden smakelijke en gezonde maaltijden blijven aanbieden, dus hadden wij andere menu's nodig.
Gezien wat wij terughoren van onze gasten, denken we dat het ons gelukt is. Een paar recensies van onze B&B gasten:
“Het eten was super lekker en gezond”.
“Het veganistische eten is eenvoudig en heerlijk en alles is met zorg en liefde bereid”.
“En er werd heerlijk veganistisch gekookt!”
Vorige week zei iemand: "Ik wist niet dat veganistisch eten zo lekker kon zijn", en dat horen wij vaak!
Gezond koken:
Gezond blijven op een veganistisch dieet is ook een uitdaging. Veel gasten worden geïnspireerd om vegan te worden nadat ze ons hebben bezocht. Prachtig om te zien hoe ons koken een inspiratie voor anderen is. En ja, wij merken zeker dat het een gezondere manier van leven is!
We vertellen echter ook altijd dat men niet alleen moeten stoppen met het eten van dierlijke producten, maar eerst wat onderzoek moet doen om later vitaminetekorten te voorkomen.
Ook heeft iedereen een ander lichaam dat andere zorg nodig heeft, dus zoek uit wat het beste werkt!
Er ontstaat bijvoorbeeld gemakkelijk een tekort aan Vitamine B12 en D3 als men ophoudt dierlijke producten te gebruiken. Op internet is veel te vinden, niet alles is te vertrouwen! Sommigen zeggen dat vitamine B12 te vinden is in groene groenten en zeewier, anderen zeggen dat dit analogieën zijn die juist voorkómen dat het lichaam de echte B12 opneemt, de vorm die het lichaam nodig heeft. Sommigen nemen supplementen om dit op te lossen. Sommigen doen bloedonderzoek om tekorten op te sporen. In de zaak van B12 schijnt dat echter riskant te zijn omdat B12 in het bloed nodig is voor de juiste zuur-base verhouding. Het lichaam zal het bij een tekort eerst van de andere organen nemen. Wanneer uit de bloedtest een tekort blijkt, dan is dat tekort er al lang en wordt het veel te laat ontdekt. Blijkt er geen tekort dan kan dat er wel al zijn. Natuurgeneeskundigen hebben andere, meer verfijnde manieren om uw vitamine- en mineralen gehalte te testen. Ontdek wat het beste voor u is.
Een zeer informatief boek dat wij veel gebruiken en dat gebaseerd is op wetenschappelijk onderzoek, is 'Becoming Vegan' van Brenda Davis, RD en Vesanto Melina, MS, RD '.
Er zijn plannen om dit jaar met een workshop te komen over gezond veganistisch koken. Daarover later meer!
Resonantie ethiek
De eerste reden voor ons om vegan te worden, is de resonantie. Alles wat wij doen, voelen, geloven, denken heeft een resonantie en met deze resonantie creëren wij onze wereld. Dit is een heel subtiele en indirecte wetenschap, maar ook heel duidelijk en eenvoudig. En de gouden regel hierbij is: “kwets een ander niet en breng ook anderzijds geen schade toe aan iets of iemand".
Het respecteren van deze regel staat recht tegenover wat de de bio-industrie doet, waar dieren op brute wijze worden gekwetst en zij hun leven slechts leven voor één doel; gedood en opgegeten worden. Zo worden kalveren direct na de geboorte gescheiden van hun moeder omdat de melk naar ons moet gaan, een hartverscheurend feit vindt u niet?
Yoginâm Abbahjí heeft veel geschreven over dit onderwerp, omdat ethiek de basis is van spiritualiteit, ofwel zonder ethiek is er geen spiritualiteit. Voor degenen die graag meer willen lezen, raden wij zijn boeken aan.
Yoginâm over Afstemming
Komende periode tijdens het bezoek van Yoginâm Abbahjí in Asharum Amonines zal Yoginâm het met ons hebben over 'Living in Attunement als het principe, het doel en de praktijk van LivingNâm.
Voor hen die in Afstemming leven is resonantie ethiek natuurlijk. Ethiek op deze manier is niet iets wat men moet doen omdat het een wet is, het is iets dat men wíl doen, het is een natuurlijke beweging.
Asharum Amonines